Olivenöl

Arnold Pucher hat als erster Spitzenkoch das enorme Potenzial sortenreiner Olivenöle erkannt.
Die hochwertigen Spezialöle verfügen über unterschiedlichste Aromen, die gezielt zur Veredelung eines ausgewählten Lebensmittels oder eines speziellen Gerichts eingesetzt werden.

Arnold Pucher ist damit in der Lage, ohne andere Gewürze oder Fette mit individuellen Geschmacksnuancen zu spielen. In seinen Olivenölmenüs kommt das eindrucksvoll zum Ausdruck.

Die Methode, sortenreine Olivenöle herzustellen, stammt vom Italiener Luigi Veronelli, der auf Basis historischer Quellen die Olivenölerzeugung revolutioniert hat. Öle der Marke „Olio Oro di Veronelli“ sind Garant für eine Geschmacksvielfalt, die jener von Weinen um nichts nachsteht.